giovedì 15 novembre 2012

Una seratina tutta x noi amore mio ........





X gli involtini ho pestato un pò 4 fette di petto di pollo , in una padella ho fatto appassire il radicchio precedentemente lavato e tagliato a listarelle, poi l'ho adagiato sulle fette di pollo ho salato e le ho chiuse con lo stuzzicadente, poi le ho passate in padella con una noce di burro e della salvia ,aggiungendo un pò d'acqua e del pepe e fatti andare almeno x 20 minuti.........



x i pomodorini li ho lavati, tagliati a metà messi in padella con un pò d'olio, sale,pepe,origano ,poi verso fine cottura ho aggiunto una manciata di pangrattato e dei pezzetti di crescenza....appena il formaggio si scioglie lasciando questa fantastica crema sono pronti,

domenica 11 novembre 2012

Ciao a tutte, ieri sera cena a casa di amici x un compleanno.....niente di meglio che portare un "buon" tiramisù......
TIRAMISù CON GOCCE DI CIOCCOLATO ( x 6 /8 persone)
6 uova
120 gr di zucchero
500 gr di mascarpone
200 ml di panna da montare
gocce di cioccoloato qb
caffè qb
savoiardi ( o pavesini o biscotti a vostro piacere)
cacao




Come prima cosa preparare il caffè.........Dividere i tuorli dagli albumi..... montare i tuorli con lo zucchero,aggiungere il mascarpone e mescolare bene fino a formare una crema...... montare in un'altra ciotola gli albumi a neve e poi unirli al composto, montare la panna e unirla......In una teglia fare uno strato di crema poi bagnare i savoiardi e fare un primo strato, prima di fare un'altro strato di crema aggiungere nella ciotola insieme al composto le gocce di cioccolato e mescolare...poi metterne uno strato sui savoiardi, adagiare un'altro strato di savoiardi bagnati nel caffè, e finire con la crema e una spolverizzata di cacao.... mettere in frigorifero x qualche ora, anche se secondo me farlo il giorno prima risulta più buono ;)




mercoledì 7 novembre 2012

Ecco una ricetta semplice e veloce che mi ha dato la mia super carissima amica Laura.......

POLPEETTINE DI SIMMENTHAL

2 SCATOLE DI SIMMENTHAL
2 UOVA
FORMAGGIO GRATTUGIATO Q.B
PANE GRATTUGIATO Q.B


Unire in una ciotola tutti gli ingredienti, tenere in un'altra ciotola un pò del pane rimasto ....Fare delle polpettine e poi passarle nel pane, infine metterle in padella con un pò di burro o olio e fargli fare una bella crosticina........ mettetele ad asciugare su carta assorbente..e poi gustatevele......

martedì 6 novembre 2012

tecnologia o tradizione

Ai tempi delle nostre nonne e delle nostre mamme , non esistevano robot da cucina così specifici , capaci di far qualsiasi cosa , ora c'è di tutto e di più ...... voi cosa preferite la teconologia o preferite seguire le tradizioni e continuare ad usare le vostre manine????? dite la vostra...Ciao Claudia

lunedì 5 novembre 2012

Era un Mercoledi pomeriggio stavo aspettando mio marito che tornasse dal lavoro e visto che ha sempre fame ho pensato bene di preparargli uno stuzzichino..... che ho visto fare dalla carissima Benedetta Parodi la salvatrice di tutte le cuoche provette come me ahhahah ....... ecco lo stuzzichino.

GRISSINI RIPIENI

una confezione di pasta sfoglia rettangolare, 
prosciutto cotto (o salame) , 
parmigiano, 
1 uovo,
 emmenthal......

.stendete la pasta sfoglia su carta forno , spennellatela con l'uovo lasciando un centimentro x lato x chiudere, mettete il parmigiano gratugiato su tutta la pasta , poi solo su metà il prosciutto sbriciolato e l'emmenthal , chiudete come se fosse un libro, schiacciate bene i lati , e cercate di stendere un pò la pasta con un mattarello, poi tagliare delle strisce larghe 2 dita x lungo e poi dividerle a metà.... mettete le striscioline sulla placca del forno con la carta arrotolatele e fatele cuocere x 10 /15 minuti a 180°
Qualche sabato fa avevo tutta la famiglia di mio marito a casa nostra a cena e come antipasto ho preparato questa torta salata con le spinaci ...è stata un successone..........

Pasta sfoglia già pronta, 
una confezione di spinaci surgelati, 
300 gr di ricotta ,
 sale e pepe qb, 
1 uovo 
 2 cucchiai di formaggio gratugiato.....

Mettete gli spinaci in padella x 15 minuti con il coperchio, quando si sono scongelati strizzateli bene, metteteli in una ciotola con tutti gli altri ingredienti , stendete la pasta sfoglia in una pirofila con carta forno , bucherellate il fondo con una forchetta, versate tutto il ripieno e infornate a 180° x 30 minuti.....eeeeeeeeeee .buon appetito :)
Questo è un dolce x me squisito devo ringraziare la mia collega Angela che mi ha passato la ricetta.....da provare assolutamente:
MERINGATA AL TORRONE E CIOCCOLATO

150 gr di zucchero 
4 uova
400 ml di panna da montare
gocce di cioccolato
150 gr di torrone (quello duro non morbido)
1 sacchetto di spumiglie

Dividere i tuorli dagli albumi , aggiungere lo zucchero ai tuorli e mescolare bene, montare gli albumi e aggiungerli al composto di uova e zucchero, montare la panna e aggiungere anche questa alla crema, mescolare bene.....
prendere una tortiera a cerniera e fare uno strato di spumiglie spezzettate, aggiungete metà della crema ,il torrone a pezzetti le gocce al cioccolato e qualche spumiglia, poi il resto della crema ..finite con uno strato di spumiglie e le gocce di cioccolato... mettere in freezer almeno x una notte.....io poi sopra ho messo il cioccolato quello che poi si solidifica....PROVATELA è BUONISSIMA....

Sabato ho pensato bene di preparare x il mio maritino dei dolcetti americani ma che hanno preso il sopravvento in Italia... i muffin ....li ho preparati con le gocce di cioccolato , questa ricetta l'ho presa da Giallo zafferano , che diceva di mettere il bicarbonato , ma visto che non l'avevo non l'ho messo e sono usciti squisiti e gonfi al punto giusto comunque.....
RICETTA:
100 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO
400 GR DI FARINA
200 GR DI ZUCCHERO
3 UOVA
190 GR DI BURRO
200 ML DI LATTE INTERO (TIEPIDO)
1 BUSTINA DI LIEVITO X DOLCI
1 BUSTINA DI VANILLINA
SALE Q.B.

Per prima cosa accendere il forno a 180 °.....
Fate sciogliere il burro a temperatura ambiente e fate scaldare un pò il latte, poi in una ciotola mettete lo zucchero il burro e iniziate a sbattere con le fruste elettriche, unite le uova ma una alla volta continuando a far funzionare le fruste.Aggiungete il latte a filo.... In un'altra ciotola setacciare la farina , il lievito ,la vanillina e un pizzico di sale e poi aggiungere un pò alla volta al composto di zucchero e uova e continuare a sbattere
Come ultima cosa aggiungete le gocce di cioccolato ma non tutte tenetene da parte un pò x guarnire i muffin.......Riempiti con il composto dei pirottini ( io ho usato quelli di aluminio) non fino al bordo che poi si gonfieranno , mettere sopra i muffin le restanti gocce di cioccolato e infornare x 20 minuti....... e x altri 5 min lasciare riposare in forno spento e aperto.....poi potete tirali fuori....e quando saranno tiepidi mangiarli.... squisiti..... Cmq sono dolci che secondo me vanno bene x la colazione con una bella tazza di latte.....
Ciao a tutti sono Claudia vista la mia grande passione x la cucina , scoppiata solo da pochi mesi , cioè da quando mi sono sposata ,ho pensato di creare questo blog x condividere le mie ricette con voi, alcune ovviamente le prendo dai libri però sono tutte provate da me altre invece sono di mia creazione.......
Diciamo che non sono una super cuoca perchè ho iniziato da poco , prima era sempre il papà o la mamma ai fornelli, ora avendo un marito ...mi tocca.......ma che bello però.....Ecco alcune mie foto x farmi conoscere un pò.........



Spero di condividere con voi tante nuove ricette..... un bacio a tutti Cla.